jump to navigation

Autónomo Digital: Emprendedoras valencianas lanzan una ‘startup’ de repostería que elabora recetas artesanales listas para hornear abril 25, 2017

Posted by jagf in artesano, confiteria.
Tags: , , , , , ,
add a comment

El Autónomo Digital · 24/04/2017

Extracto: (···) Horneados Byou es una iniciativa empresarial que busca recuperar la cultura gastronómica local orientada a los productos horneados artesanales listos para ser elaborados por los consumidores, facilitándoles las medidas exactas del producto y los pasos necesarios para su elaboración. En su mayoría, se trata de ingredientes cultivados artesanalmente y/o provenientes de procesos sostenibles para garantizar el sabor original. La imagen de los frascos y las etiquetas ha sido diseñada por la firma Sanserif. (···) Más info en El Autónomo Digital

Anuncios

Vakbladijs: Spaans design, chocoladecup met zoete wijn febrero 20, 2014

Posted by jagf in confiteria, craftsmanship.
Tags: , , , , , ,
add a comment

Vakbladijs 19-2-14

Vakbladijs · Clara Bloemhof · 19/02/2014

Extract: (···) De creatieve designers van het Spaanse Sanserif Creatius hebben een chocoladevariant op de Japanse traditionele sake-glaasjes ontwikkeld. De chocolade cups werden in Valencia gepresenteerd ter ere van het jaar waarin de verstandhouding tussen Spanje en Japan centraal staat. Maar ook als cadeautje voor Valentijnsdag (···) More info at Vakbladijs

Artesanos y diseñadores se inspiran en Japón para celebrar San Valentín febrero 14, 2014

Posted by jagf in artesano, confiteria.
Tags: , , , , , , , , , ,
add a comment

13prSanserif-Dochoco

DoChocolate · Sanserif.es + Trufas Martínez

Maestros chocolateros y diseñadores conmemoran la celebración de San Valentín y el Año Dual España-Japón con un maridaje entre culturas y sabores que permite disfrutar en un solo bocado el chocolate artesano y el vino dulce tradicional de la región a través de DoChocolate, unos cuencos inspirados en los recipientes de sake utilizados en al ceremonia del Iwai-Zake para repartir fortuna entre amigos y familiares.

Estos cuencos de chocolate concebidos por los diseñadores Sanserif Creatius, realizados por los maestros artesanos de Trufas Martínez, y que se maridan con vinos dulces de la región, forman parte de los productos desarrollados para la exposición Esencia, inspiración japonesa en la artesanía valenciana del Centro de Artesanía de la Comunidad Valenciana, y de los actos de conmemoración del Año Dual España Japón organizados por la Embajada de Japón en España.

Sanserif-DoChocolateBotella

Set de 4 u 8 DoChocolate maridado con Dulce de Murviedro

La directora de Sanserif Creatius, Ana Yago, ha explicado que en la cultura japonesa el licor es parte de las ceremonias que reparten la buena fortuna, al igual que el chocolate se convierte en el epicentro de la celebración del Día de los Enamorados. De ahí que, inspirándonos en ambas tradiciones, concibiéramos un producto que, desde la tradición de los maestros chocolateros, sirviera tanto de regalo como para brindar y repartir buena fortuna en un día tan especial.

En este sentido, DoChocolate aúna ambas funciones, sirve de recipiente para un vino dulce valenciano y, al mismo tiempo, se presenta con un bombón ideal para regalar en estas fechas a todos aquellos a los que se aprecia, repartiendo fortuna a todos ellos, según ha señalado Ana Yago.

Por otra parte, la diseñadora valenciana ha explicado que el peso de este día en la cultura japonesa recae en la mujer, que es quien regala chocolates a los hombres, ya sean sus familiares, amigos o compañeros de trabajo -Giri-Choco-, quienes responderán un mes más tarde en el llamado “día blanco” (14 de marzo), en el que se suelen regalar obsequios de color blanco, como chocolate blanco, malvaviscos o incluso ropa interior a las mujeres.

Sanserif-DoChocolate-Autoridades

Silvia Ordiñaga y el Ministro de la Embajada de Japón en España

Por ello, estos cuencos conmemorativos se realizan en chocolate blanco y con un sello rojo, a modo de referencia al sol naciente –Hinomaru- presente en la bandera japonesa, como homenaje a la cultura y país con el que compartimos este Año Dual, pero también como referencia a este día complementario exclusivo para la mujer que no existe en occidente.

Licores del mediterráneo. Ese espíritu de ceremonia en la celebración del día de San Valentín, que se mantiene también en las celebraciones tradicionales occidentales, se ha hibridado con licores dulces y mistelas vinculadas al levante mediterráneo para conjugar ambas culturas en un dulce que reúna el ritual y el concepto japonés y las esencias valencianas. De ahí que, DoChocolate se conciba sólo asociado a vinos dulces de la tierra que complementan y equilibran el sabor con el chocolate blanco, en palabras de Ana Yago.

Sanserif-DoChocolate-TrufasMtinez

El Ministro de la Embajada de Japón en España y Teresa Ricart Martínez

Para conseguir que el maridaje sea el adecuado se trabajó con una bodega con proyección internacional como Murviedro para combinar el cubicaje y la sensación en boca del chocolate con el Dulce de Murviedro, un vino con intenso aroma a miel y naranja característico de la uva moscatel, ideal para tomar como aperitivo o con postres.

DoChocolate se realiza de forma artesanal en el obrador de la chocolatería artesana fundada en 1931 por Hilario Martínez Catalá como Chocolates Martínez. Y que, actualmente, ya con el nombre comercial de Trufas Martínez mantiene un amplio catálogo de recetas originales que combina con innovadoras propuestas nacidas en su departamento de diseño y chocografía, que en esta ocasión ha colaborado con los diseñadores de Sanserif Creatius para elaborar un bombón artesanal con alma internacional.

SchildersVak: Eetbare kleuren agosto 14, 2013

Posted by jagf in confiteria.
Tags: , , , , ,
add a comment

SchildarsVak 6-8-13

SchildersVak · 06/08/13

Advance: (···) Maar er is een nieuw trendy concept afkomstig uit Valencia: Fruitone. Deze blokjes in Pantone-kleuren bestaan uit fruitpasta en witte chocolade. Het doel van deze lekkernij is: kleur eetbaar maken. We kenden de koppeling van smaak en kleuren al vanuit de Italiaanse ijssalons, maar deze Spaanse culinaire innovatie komt uit onverwachte hoek: de banketbakkerswereld (···) More info at SchildersVak

Sign Magazine: Kleur eetbaar maken agosto 8, 2013

Posted by jagf in confiteria.
Tags: , , , , ,
add a comment

Sign Magazine 1-8-13

Sign Magazine · 01/08/13

Advance: (···) Het is een idee van twee jonge vertegenwoordigers van het Banketbakkersgilde (Miguel Angel Señorís en Manolo Angresola) in het Spaanse Valencia en de creatief directeur van Sanserif Creatius, Ana Yago. Het doel van deze lekkernij is: kleur eetbaar maken. Het resultaat is een banketassortiment genaamd Fruitone, lijkend op Pantone-blokjes (···) More info at Sign Magazine

Bakkers in Bedrijf: Kleurperceptie door smaak met Fruitone mayo 13, 2013

Posted by jagf in artesano, confiteria.
Tags: , , , , , ,
add a comment

Bakkers in Bedrijf 7-5-12y2

Bakkers in Bedrijf · 07/05/2013

Extract: Een nieuw trendy concept uit Valencia: Fruitone.  Deze blokjes in Pantone-kleuren bestaan uit fruitpasta en witte chocolade. Het is een idee van twee jonge vertegenwoordigers van het Banketbakkersgilde (Miguel Angel Señorís and Manolo Angresola) in Valencia (Spanje) en de creatief directeur van Sanserif Creatius, Ana Yago. Het doel van deze lekkernij is: kleur eetbaar maken. Het resultaat is een banketassortiment genaamd Fruitone, dat bijna geen onderscheid maakt met een echt Pantone-blokje. More info at Bakkers in Bedrijf.

Bakkers in Bedrijf 7-5-12

Dulcypas: Poniendo sabor al color diciembre 6, 2012

Posted by jagf in artesano, confiteria, ecodiseño.
Tags: , , , , , , , , , , , ,
add a comment

dulcipasn407p78

Dulcypas nº407 p.78-79 · Fruitone de Sanserif Creatius y Manuel Angresola

Extracto: (···) La fusión de ambas cosas, de Pantone con frutas, da como resultdo un nuevo postre denominado Fruitone, del cual de momento se han trabajado ocho referencias con las que se pretende ofrecer un espectro cromático suficientemente variado y representativo.(···)

Dulcipasn407p792

Extracto: (···) En todos los casos, Ana Yago, de Sanserif Creatius, ha perseguido un trabajo rupturista y exclusivo que pueda competir en precio con el de otras marcas más impersonales También se ha querido reivindicar labores artesanas que pasan desapercibidas entre amplios sectores de la sociedad (···) Más info en Dulcypas y en Sanserif.es

A %d blogueros les gusta esto: